r882wwal Rittermahl 2017 2018
Ritteressen in der Nähe von Ravensburg in BW
Ravensburg (ca. 13 km) Wangen (ca. 18 km) Leutkirch (ca. 37 km)

Öffentliche Rittermahle für Einzelbucher und Kleingruppen
oder
3 Rittermahle für Gruppen von 20 bis 140 Personen bzw. 50 bis 140 Personen

Mittelalterliche Bewirtungen wie Ritteressen, Staufermenü oder Themenmenüs gibt es hier das ganze Jahr über. Wunderschöne Bewirtungen erwarten Sie hier auf der Burg. Die 1000 jährigen Gewölbe erstrahlen in altem Glanze, im Kerzenlicht. Sommer wie Winter, ein Traum aus einer anderen Zeit.

Preis pro Person 45,80 EUR inklusive Rahmenprogramm sowie Rittertafeley wie zur Zeit des Georg III, der Bauernjörg (siehe Menü-Beschreibung unten)

Weitere Getränke werden nach Verbrauch direkt vor Ort berechnet.

Beginn jeweils um 19 Uhr, Dauer ca. 4 Stunden (nur auf Vorbestellung)

Termine öffentliche Rittermahle 2017

03.05., 09.05., 19.05., 09.06., 08.07., 21.07., 18.08., 29.09., 14.10., 30.11., 21.12., 26.12. Orientalisches Rittermahl, 31.12.2017 Silvester-Rittermahl
E-Mail

ODER

Rittertafeley wie zur Zeit des Georg III, der Bauernjörg (für Gruppen ab 20 Personen)

Gemeinsames Tischgebet in den Gewölben der Burg.
Vorstellung der mittelalterlichen Tischsitten:

• Schinken aus dem Rauch
• deftiges Griebenschmalz
• Rauchfleisch
• Paprikawurst (Giolay)
• Leberwurst und andere Hausmacherspezialitäten vom Landmetzger
• Äpfel vom Bodensee
• Lauchzwiebeln und knuspriges Brot vom Landbäcker
• geräucherte Bodenseeforellen mit Kren (frisch gehobelter Meerrettich

Diese zwei Gänge stehen bereit wenn Ihr in die Gewölbe der Burg tretet. Für Vegetarier gibt es zusätzlich eine Käsevariation zur Vorspeise.

• Sämige Gemüsesuppe aus der irdenen Suppenschale mit knusprigen Brotwürfeln, Kräutern vom Garten und dem „Gold“ der Pfeffersäcke gewürzt

Vorstellung der mittelalterlichen Zahnkultur zum Hauptgang:

• Spanferkelbraten von der heimischen Sau
• gefüllte Kalbsbrust vom Allgäuer Kalb
• Wildwürstel vom Hirsch
• Teile von der Henne
• knuspriges vom Ententeich
• glasierte Möhren und anderes saisonales Marktgemüse
• Semmelknödel und Bubespitzle
• Allgäuer Krautkrapfen, mit deftiger Schmelze, dazu eine leckere Bratensoße vom Herd
• Gebranntes Elixier vom Obst des Bodensees
• Auf Wunsch kann die Schnapsrunde in einen Ritterschlag integriert werden.

Geschichtswitzige Begehung durch die Burg mit Informationen z.B. zur Abtritthalterin und allerlei Redewendungen aus dem Mittelalter

Vorstellung Adam und Eva - wie es wirklich war….

• Leckerer Topfenstrudel noch warm vom Backen mit Apfelmus und süßen Kirschen

Preis pro Person (inklusive Menü und Burgführung) 45,80 EUR

Getränke werden nach Verbrauch direkt vor Ort berechnet.

ODER

Ein orientalisches Ritteressen aus der Stauferzeit

Die Veranstaltung ist geschichtswitzig und etwas frivol angelegt, aufgrund der Menüansagen. Es kommt die Lebensgeschichte der Stauferkaiser zum Vortrag. Unter Friedrich II waren vor ca. 800 Jahren die Reichskleinodien des heiligen römischen Reiches deutscher Nation auf der Waldburg untergebracht. Eine Reise durch 800 Jahre, kulinarisch und witzig...
Das „tausendjährige Gewölbe“ der Burg wird wunderschön gedeckt. Jeder Tisch ist gedeckt mit Tischläufern, silberne Kerzenleuchter mit champagnerfarbenen Kerzen, Besteck für Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert. Sie essen von handgetöpfertem Geschirr. Jeder Platz verfügt über eine schön gefaltete Stoffserviette.

1. Gang Vorspeise: Frederico – die Geburt

• Oliven
• getrocknete Tomaten
• Balsamicozwiebeln
• Schinken aus dem Rauch

deftige Hausmachervarianten

• Datteln
• Früchte im Speckmantel
• Paprikawürstel
• knackiges Gemüse
• Forellenfilet mit Kren
• Schmalz und Olivendipp
• dazu verschiedene Brote

Dieser Gang steht bereit, wenn Ihr in die Gewölbe der Burg tretet

2. Gang Suppe: Frederico & Sultan al Kamil

• Sizilianische Gemüsesuppe mit gehackten Pistazien
• Spieß von gebratenen Garnelen aus der irdenen Suppenschale

3. Gang Hauptgericht: Friedrich II. Stupor mundi – das Staunen der Welt

• Spieß vom Lamm und Kapaun
• Zwiebelfleisch vom Rind
• Entenschlegel
• Rotkraut mit Zimt verfeinert
• feuriges Gemüse-Ratatouille
• gerührte Parmesanpolenta
• Couscous vom Lauch

4. Gang Dessert: Die letzten Jahre von Frederico

• Baklava
• Früchte
• Panna Cotta
• Topfenstrudel
• eine genussvolle Reise durch die Patisserie

Preis pro Person (inklusive Menü und Programm) 49,90 EUR

Getränke werden nach Verbrauch direkt vor Ort berechnet.

ODER

Die große authentische Tafeley durch die Jahrhunderte (ab 50 Personen)

Witzig, frivol und authentisch Speisen als Zeitreise.

Zu diesem Menü bekommen Sie bei jedem Gang viele Informationen auf unterhaltsame Weise zum Leben im Mittelalter näher gebracht. Die einzelnen Stände, mit den dazugehörigen Besonderheiten, werden in dieser wunderschönen Atmosphäre erklärt. Ebenfalls werden die Speisen mit vielen Hintergrundinformationen erläutert und als Tellerservice angeboten.

Bauernspeise um 1200:

• Brennt´s Mus mit geschmolzener Butter und Apfelbrei

Dazu die Geschichte vom Recht der ersten Nacht………

Mönchsspeise um 1400:

• Scheiben vom Karpfen im Wurzelsud gekocht mit Brauner Schmelze und dunklem Brot

Ein Mönch und sein Zölibat……….

Adelspeise um 1600:

• Echte Rinderbrühe mit Markklößchen, Eierstich, Griesknödelchen und Maultäschle

Suppe vom Anfang zum Ende und die Entstehungsgeschichte der Maultasche….

Königsspeise um 1700:

• Ragout vom Wild
• hausgemachte Butterknöpfle
• Preiselbeeren und glasierten Möhren

Die Geschichten um Casanova ….Erotik im Mittelalter

Kaiserdessert um 1800:

• Schokoladensoufflé
• Sachertorte
• Mousse au Chocolat mit zweierlei Fruchtsoßen
• Mythos Schokolade …………….

Preis pro Person (ohne Getränke) 55,90 EUR

Auf Wunsch inklusive Wappenrock
Reinigungskosten pro Gewand 4,90 EUR Stück
Es sind 140 Gewänder vorhanden

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